�？诰W(wǎng)2月19日消息(記者李萬內(nèi) 通訊員吳業(yè)強)今年春節(jié)，�？谑胁惋嬈髽I(yè)在做好疫情防控的基礎(chǔ)上，積極創(chuàng)新經(jīng)營思路、優(yōu)化高質(zhì)服務(wù)模式、主動提升菜品質(zhì)量，春節(jié)黃金周期間餐飲消費市場持續(xù)升溫、表現(xiàn)搶眼，呈現(xiàn)穩(wěn)定復(fù)蘇回升的良好態(tài)勢，實現(xiàn)牛年首秀“開門紅”。其中，“外賣過年”成新招式，半成品年菜禮盒、外賣年夜飯等線上餐飲銷量增長明顯。
“就地過年”催生新消費
據(jù)�？谑胁惋嬇腼冃袠I(yè)協(xié)會抽樣調(diào)查統(tǒng)計，2021年農(nóng)歷除夕至正月初六(2月11日－17日)，�？谑邢揞~以上餐飲服務(wù)單位超八成開門迎客，餐飲企業(yè)銷售額較去年春節(jié)黃金周增長95.2%左右，比2019年春節(jié)黃金周增長5.1%。其中早茶消費及瓊菜消費最受消費者青睞，“外賣過年”成新招式，半成品年菜禮盒、外賣年夜飯等線上餐飲銷量增長明顯，收入貢獻(xiàn)大，成為銷售新的增長點，整體銷售額比去年春節(jié)同期增長165.7%，僅據(jù)美團(tuán)線上餐飲交易數(shù)據(jù)統(tǒng)計，其平臺牛年春節(jié)期間堂食及外賣交易額同比增速高達(dá)200.4%。
在“就地過年”的倡議下，�？谑斜镜乜土鞲哂谕�，加之各餐飲企業(yè)的全力促消費及本地居民對傳統(tǒng)瓊菜的消費情結(jié)，�？谑懈魃鐣惋�、商圈餐飲客流量及銷售額均出現(xiàn)較大增長。同比2019年春節(jié)，海南大院除夕夜及年初三銷售額增長高達(dá)25%以上，阿二靚湯在除夕夜及年初一銷售額更是增長105%以上；友誼陽光城、上邦百匯城、萬達(dá)廣場等商業(yè)綜合體內(nèi)許多餐廳一座難求，生意紅火；但受島外游客減少及島內(nèi)居民市縣游的影響，�？诼糜尾惋嬒M市場表現(xiàn)則較為平淡。
餐飲有效帶動新零售產(chǎn)業(yè)發(fā)展�！熬偷剡^年”讓本地餐飲消費激增，城市商業(yè)綜合體餐飲人氣更旺，日月廣場、友誼陽光城等商圈網(wǎng)紅餐廳變身吃貨打卡地，特色餐飲店營業(yè)額再創(chuàng)新高，餐飲消費帶動商業(yè)繁華，餐飲消費與文娛消費、免稅消費相輔相成，共同助力海口消費復(fù)蘇。
線上線下都有年味
創(chuàng)新服務(wù)模式、品質(zhì)化消費備受青睞。春節(jié)期間，�？谑懈鞑惋嬈髽I(yè)緊跟消費新趨勢，線上線下融合服務(wù)，充分滿足不同消費者春節(jié)期間餐飲需求，努力為消費者特別是就地過年群眾提供高品質(zhì)的餐飲服務(wù)，如“年夜飯”送到家、折扣“早鳥價”、新春福袋等服務(wù)備受歡迎。
餐飲消費提檔升級，新型餐飲消費表現(xiàn)亮眼。疫情防控常態(tài)化下，海口市餐飲行業(yè)智能化創(chuàng)新成果顯現(xiàn)，網(wǎng)絡(luò)訂餐漸成餐飲消費新寵，網(wǎng)購年夜飯成為海口“原年人”的春節(jié)首選，半成品年夜飯外賣、春節(jié)禮盒、家宴配送、私廚上門等消費模式成為今年春節(jié)海口餐飲消費新潮流。如龍泉集團(tuán)半份菜、幸福家宴銷售火爆，皇馬假日集團(tuán)“團(tuán)圓盆菜”呈上年味饕餮盛宴，電商平臺也推出年夜飯、家庭宴等餐飲配送到家消費模式，向消費者奉上溫暖的“年味”記憶。
政府送暖為餐飲企業(yè)減負(fù)
節(jié)前，�？诎l(fā)布《關(guān)于開展省外務(wù)工人員留海口過新年“春暖行動”的通知》，及時為�？谑幸�(guī)模以上社會餐飲及旅游餐飲企業(yè)送暖，帶動餐飲行業(yè)強勢復(fù)蘇�！�2021年春節(jié)餐飲市場開門紅，既體現(xiàn)我市餐飲消費需求的旺盛及餐飲促消費的廣闊空間，亦展現(xiàn)海口市有關(guān)政府部門為企業(yè)及時送暖減負(fù)的有力成效。”�？谑胁惋嬇腼冃袠I(yè)協(xié)會相關(guān)工作人員介紹，“春暖行動”急企業(yè)之所急，解企業(yè)之所難。
據(jù)介紹，鑒于經(jīng)濟(jì)形勢的復(fù)蘇和疫情防控的成效，預(yù)計今年“五一”、端午節(jié)、中秋節(jié)等小長假將“補償性”地成為新的出游高峰，屆時，�？谑胁惋嫎I(yè)將以更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、更展新的姿態(tài)，迎接餐飲消費報復(fù)性增長，力爭2021年全年餐飲業(yè)市場規(guī)模在2019年同期基礎(chǔ)上大幅增加，為海南自貿(mào)港及國際旅游消費中心建設(shè)服務(wù)。
