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海南大葉種有可能躋身中國名茶之列嗎?
2021年05月21日 16:27 來源:海南日報
五指山水滿鄉(xiāng)的一片茶山。本版圖片除署名外均由本報記者 陳耿 攝
五指山水滿鄉(xiāng)的一片茶山。本版圖片除署名外均由本報記者 陳耿 攝

  春去夏來,品嘗春茶仿佛還是昨天的事。今年5月21日是第二個“國際茶日”,在這一時節(jié),海南茶樹冒出了第二輪新芽,茶農(nóng)們?yōu)橄牟璧牟烧龊昧藴?zhǔn)備。

  說到海南的名茶,人們首先想到的是白沙綠茶、五指山紅茶,它們的原茶料中都有海南大葉種的身影。海南大葉種是海南的野生茶樹種類,屬于稀有瀕危茶樹種,對研究海南茶樹的起源與進(jìn)化有重要意義。

 

野生海南大葉種的嫩芽。

  但是海南大葉種的身世背景跌宕起伏:由它和云南大葉種制成的海南紅碎茶,曾出口遠(yuǎn)銷歐美,在英國舉辦的世界紅茶評比中榮獲金獎。在歷史高峰期,海南大葉種的種植面積一度超過1.3萬畝。

  但由于一些歷史原因,近30年來,隨著種茶面積的縮減,以及高產(chǎn)、高香的外來品種的引進(jìn),曾經(jīng)蜚聲國際的海南大葉種沉寂下來。但看到了它的研究價值與發(fā)展?jié)撡|(zhì),學(xué)界、茶界的專家與企業(yè)已經(jīng)開始行動,該如何保護(hù)與發(fā)展海南原生茶樹種質(zhì)資源,如何在做大海南茶產(chǎn)業(yè)過程中向質(zhì)量與品牌要效益?海南大葉種有可能躋身中國名茶之列嗎?

 

五指山海拔1110米處一株高約10米、胸圍接近1米的海南大葉種古茶樹。清風(fēng) 攝

  出身不凡

  500年歷史記載的珍貴種質(zhì)資源

  為了一睹野生海南大葉種的真容,近日,海南日報記者來到五指山市水滿鄉(xiāng),在雨林腹地里看到了多處、小面積分布的野生海南大葉種茶樹群落。其中在海拔1110米處,有一株高約10米、胸圍將近1米的古茶樹,印證了《海南島志》中“樹大盈抱”的記錄,令人嘆為觀止的是,最大的葉片接近成人巴掌的大小。

 

野生海南大葉種茶樹的葉片大如手掌。

  說起來,如今看似低調(diào)無名的海南大葉種,在海南茶史上卻曾是絕對的主角。因茶香獨特,野生的海南大葉種茶葉不僅是當(dāng)?shù)匕傩障矏鄣娘嬃,還是上供京城的土特產(chǎn)。在明代,百姓將茶葉與茱萸、芎、八角和茉莉花等一起烹煮飲用。明代正德六年(1511年)成書的《瓊臺志》中,記載了“芽茶”和“葉茶”作為“土貢”被征調(diào)京城,攤派的州縣幾乎涵蓋全島的歷史。

  海南大葉種茶味有多香呢?清末宣統(tǒng)年間的《定安縣志》記錄了當(dāng)時以產(chǎn)地命名的4種海南野生大葉種茶——南閭嶺茶、思河嶺茶、水滿峒茶和龜嶺茶,其中南閭嶺茶味清甘,有“甜茶”之名,“味匹武夷,甚堪辟瘴”,思河嶺茶味甜勝過南閭嶺茶,水滿峒茶“氣味香美,冠諸黎山,久已有名”。1933年問世的《海南島志》也提到:“本島所產(chǎn)茶葉……其中最有名之茶,為五指山水滿峒所產(chǎn),樹大盈抱,所制茶葉氣味尚清!睆倪@些寥寥數(shù)語里可以看出,海南野生大葉種茶葉以水滿峒(今五指山市水滿鄉(xiāng))茶的品質(zhì)最佳。

  即使從營養(yǎng)價值上來說,海南大葉種的表現(xiàn)也毫不遜色。20世紀(jì)七八十年代,全國各地的茶葉都被送到杭州茶葉研究所進(jìn)行檢測。當(dāng)時的杭州茶葉研究所研究員韓寶瑜對海南日報記者回憶道,由水滿地區(qū)所產(chǎn)的大葉種茶葉,茶多酚含量達(dá)到38%-42%,“茶多酚的含量高,滋味更醇厚,會給人明顯的苦后回甘的口感,自然發(fā)酵制作成紅茶后,鮮爽度和甜香氣也會發(fā)展得更好!

 

經(jīng)多道工序制成的海南大葉種紅茶。

  有學(xué)者考證,20世紀(jì)50年代末期,海南逐漸有了人工栽種海南大葉種茶樹的歷史記錄。“栽種的海南大葉種茶樹生長快,發(fā)芽早,持嫩性強,每年最多可采七八輪,與中小葉種相比,屬于芽重型品種;其抗病蟲力強,與云南大葉種相比,更適應(yīng)于海南高溫、高濕、干旱地區(qū)種植!蔽髂洗髮W(xué)特聘副研究員、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)客座教授、海南省茶葉學(xué)會(海南省茶葉協(xié)會)秘書長、《海南茶事》的作者陳德新說,“從成茶品質(zhì)來看,海南大葉種所制的五指山紅茶,湯色紅艷明亮,滋味清甜鮮爽,香氣為甜蜜香、五谷香及紅薯烤香。”

  這番香氣與滋味逐漸為更多人賞識。20世紀(jì)80年代,海南大葉種迎來高光時刻——1985年,由云南大葉種茶和海南大葉種茶合璧而成的海南紅碎茶,在英國舉辦的世界紅茶評比中榮獲金獎,而后更是遠(yuǎn)銷歐美,風(fēng)靡一時。但此后經(jīng)年,海南大葉種茶卻沒有抓住出口創(chuàng)匯的機遇實現(xiàn)品牌與口碑的升級,海南紅碎茶與它的傳奇逐漸銷聲匿跡。

  困境當(dāng)前

  家底未摸清、品種難培育、種植面積萎縮

  作為已被國際市場驗證了品質(zhì)的海南大葉種,為何發(fā)展軌跡一度缺乏后勁?我們有必要回到1958年尋找答案。

  據(jù)1995年版《瓊中縣志》記載,1958年,水滿鄉(xiāng)開辦了五指山茶場,開始了工廠化加工海南大葉種茶葉的歷史。水滿鄉(xiāng)方好村88歲的王啟彬是當(dāng)年的第一批茶工之一。他回憶道,茶場人工培育海南大葉種茶樹,用種子培育的樹苗成活率極低,即使順利存活,也需要3年才能采摘茶青。

 

工人對茶青進(jìn)行柔光萎凋。

  即便人工培育難度大,繼五指山茶場之后,海南中部山區(qū)還是陸續(xù)建立了通什、嶺頭、白馬嶺3個茶場,進(jìn)一步擴大海南大葉種的種植面積。到1988年,海南大葉種茶年產(chǎn)干茶接近8000噸。再后來,海南農(nóng)墾系統(tǒng)開始種植茶葉,1992年墾區(qū)茶葉種植面積達(dá)到10.92萬畝,其中海南大葉種面積超過1.3萬畝,還引進(jìn)了云南大葉種等外來品種。

  然而,接下來的近30年,海南種茶面積卻逐步萎縮。目前全島茶葉種植面積僅余2.8萬畝,其中,海南大葉種的種植面積也縮減至不足9000畝,種植地區(qū)集中在五指山水滿鄉(xiāng)。

  “海南種茶面積的縮減,既有市場需求變化的因素,也有產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的原因,如紅茶轉(zhuǎn)綠茶和改種橡膠等!标惖滦抡f,“歸根結(jié)底,還是對海南大葉種這一本土原生珍貴茶樹資源的認(rèn)識不夠,技術(shù)提升不足,缺乏自信和遠(yuǎn)見所致,而引進(jìn)高產(chǎn)、高香的外來品種,也勢必對海南大葉種的發(fā)展造成沖擊!

  另一方面,學(xué)界和業(yè)界對海南野生茶樹資源的調(diào)查,特別是對海南大葉種的區(qū)域性調(diào)查和成分檢測,一直在持續(xù)進(jìn)行。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹種質(zhì)資源創(chuàng)新團隊首席科學(xué)家、博士生導(dǎo)師、研究員陳亮說,迄今為止,這些調(diào)查仍未摸清海南野生茶樹資源的分布和存量,也未選育出高產(chǎn)、穩(wěn)定的優(yōu)良品種。陳德新在《海南大葉茶呼喚科學(xué)保護(hù)與應(yīng)用》中亦寫道:抗高溫,抗干旱,抗病蟲害,且制茶品質(zhì)優(yōu)良的海南大葉種單株良種,迄今尚未選育出,目前僅限于室內(nèi)鑒定分析工作。

  研究認(rèn)識不足、生產(chǎn)技術(shù)有限、心態(tài)搖擺不定……種種原因,讓海南大葉種在輝煌絢爛過后幾近踩了剎車。

  破局之路

  加強種質(zhì)資源研究、擴大種植面積、提升茶葉品質(zhì)和制茶工藝

  近年來,認(rèn)識到本土茶樹品種的潛在優(yōu)勢和競爭力,海南各地正在積極謀劃擴大海南大葉種茶的規(guī)模。

  五指山市政府2021年最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示:該市的海南大葉種茶樹種植面積為7494.2畝。全市茶葉種植、經(jīng)營、加工企業(yè)共29家。茶料滿足不了產(chǎn)能是常態(tài),目前五指山市已將擴種海南大葉種的計劃提上議事日程。

  此外,海南農(nóng)墾熱作產(chǎn)業(yè)集團有限公司總經(jīng)理吳海江介紹,當(dāng)前海南農(nóng)墾地區(qū)分別在白沙黎族自治縣、瓊中黎族苗族自治縣和保亭黎族苗族自治縣等地種植海南大葉種,與云南大葉種混種的總面積約1250畝。

  除了擴大種植面積,在提升茶品方面,已有企業(yè)先行一步。比如海南天然茶葉有限公司,選擇在白沙黎族自治縣牙叉鎮(zhèn)白沙農(nóng)場境內(nèi)的隕石坑里,開辟海南大葉種種植區(qū),通過枝條繁育和人工馴化,已種植150畝。隕石坑內(nèi)含有豐富礦物質(zhì)的生長環(huán)境,為這里的海南大葉種增添了一份“隕石坑”特色。

  綜合上述來自海南農(nóng)墾、五指山市以及茶企的數(shù)據(jù),海南大葉種目前的種植面積尚不足9000畝,包含新栽種和未能采摘的茶樹苗。這樣的種植規(guī)模,對做大海南大葉種茶產(chǎn)業(yè)仍然不足,但要做強品牌,卻未必靠拼量。

  鑒于海南大葉種的獨特性和稀缺性,有業(yè)界人士認(rèn)為,其產(chǎn)品應(yīng)走中高端和精品路線,向質(zhì)量、品牌要效益。就像云南普洱的“山頭茶”、廣東潮州的鳳凰單樅和安徽黃山的太平猴魁一樣,海南大葉種的茶葉也可以按不同區(qū)域、不同特色進(jìn)行制作和包裝,如古已有之的南閭嶺茶、思河嶺茶,特別是歷來口碑最好的水滿峒茶。

  作為海南熱帶茶區(qū)的祖輩級、特有品種,海南大葉種一直是學(xué)界的熱門研究對象。

  “海南大葉種是我國最南端茶區(qū)的當(dāng)家品種,有著與我國其他茶類所不同的品質(zhì),屬稀有瀕危茶樹種,應(yīng)該得到有效的保護(hù)與合理應(yīng)用!标惖滦抡f。

  科學(xué)保護(hù)與合理利用的基礎(chǔ),是對海南大葉種有深入而系統(tǒng)的認(rèn)識。對此陳亮認(rèn)為,應(yīng)對五指山等地的海南大葉種開展專業(yè)的調(diào)查,收集各種類型單株,建立規(guī)范的種質(zhì)資源圃,從中選育出數(shù)個茶葉品質(zhì)優(yōu)且相互補充、茶樹發(fā)芽期不同的海南紅茶優(yōu)良新品種,“與此同時,應(yīng)由地方政府劃定一些區(qū)域,保留典型的海南大葉種群體茶園,在野生茶樹比較集中的原始森林區(qū)域建立原生境保護(hù)點,遷地保存與原生境保護(hù)相結(jié)合,科學(xué)合理地保護(hù)和利用五指山的海南大葉種質(zhì)資源!

  這方面,華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師黃亞輝已經(jīng)開始了相關(guān)研究。他正在對從五指山、鸚哥嶺等地收集到的海南大葉種茶樹進(jìn)行繁殖培育,希望通過進(jìn)一步的種植管理,優(yōu)選出一批良種,“優(yōu)選品種、加強馴化,是提高其生產(chǎn)能力的根本途徑!秉S亞輝認(rèn)為,“鑒于這一茶樹品種制作紅茶的明顯優(yōu)勢,海南大葉種將來完全可以生產(chǎn)出高檔紅茶,躋身中國名茶之列!(本報五指山5月20日電)

編輯:葉霖嘉