用科技撬開椰子“殼”,椰產(chǎn)品消費越來越火——
“椰風(fēng)”勁吹海南島
本報記者 王 偉
作為海南省省樹,椰子樹不僅代表著堅韌不拔的精神,而且為海南農(nóng)民帶來巨大經(jīng)濟收益,為全國人民增添了優(yōu)質(zhì)消費可選項。
在椰子產(chǎn)地海南島,椰青(現(xiàn)摘的椰子)價格在今年夏天悄悄地翻了番,零售價達到每個12元。按每顆椰青含700毫升椰水計算,椰子這一海南島特色產(chǎn)品成了“奢侈品”。盡管不少消費者感嘆:太貴了!可還是抑制不住消費熱情,愿意“高價”品嘗椰青的甘甜。
與此同時,以椰子為原料的新品不斷涌現(xiàn),尤其是時尚飲品,各種融合了椰子元素的飲品面市,備受年輕消費者喜愛:瑞幸咖啡推出生椰拿鐵、茶百道推出“生打椰”系列茶飲、麥當(dāng)勞推出牛油果椰椰麥旋風(fēng)……2021年,椰子消費越來越火。
產(chǎn)品時尚
張?zhí)窬旰鸵哟蛄?5年交道,她在海口市海甸島得利路經(jīng)營一家10多平方米的鮮椰店。椰水消費高峰期,張?zhí)窬昝刻煲?00多顆椰子!巴昝總椰子的價格基本穩(wěn)定在6元左右,今年一下子漲到了12元!睆?zhí)窬旮嬖V記者。
中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所副研究員孫程旭認為,椰子價格上漲的原因,除了自去年以來天氣干旱少雨,導(dǎo)致椰果產(chǎn)量有所減少之外,更重要的原因是國內(nèi)市場需求旺盛!敖鼛啄暌唷⒁釉氐臅r尚飲品越來越受消費者青睞,椰子需求進一步增長。”
漲價沒有改變海南居民謝慧每天都喝椰子水的習(xí)慣。謝慧住在得利路附近,每天晚上都會到張?zhí)窬甑男〉晏粢粋嫩椰子,“椰子是純天然的飲品,味道甘甜、清涼解渴、營養(yǎng)豐富,嫩椰子椰水多、椰肉嫩,老少皆宜”。
與謝慧不同,海南大學(xué)大二學(xué)生林佳欣更喜歡老椰子,每次喝完椰子水,她都會讓老板將椰肉挖出,打包帶走。“老椰子的椰水更濃,喝起來回味無窮,椰肉更厚,越嚼越香!绷旨研勒f。
李福琴曾經(jīng)在海口工作3年,去年回到山東老家創(chuàng)業(yè)。海南椰子雞湯讓李福琴念念不忘,最近,她在網(wǎng)購平臺發(fā)現(xiàn)了一款海南省文昌市生產(chǎn)的“椰子雞湯套餐”,下單之后,第二天就收到了產(chǎn)品!拔牟u、文昌椰子,兩者都是頂級食材,簡單加熱之后就可以食用了,湯味甘甜、雞肉鮮嫩,和我在海南吃的味道一樣,特別有滿足感!崩罡G俑锌卣f。
在?谌蛸Q(mào)易之窗工作的汪凱總會在下午3點來一杯瑞幸咖啡生椰拿鐵,打折之后的售價是20元/杯,每月幾百元的支出阻擋不了他的熱愛。
除此之外,椰子加工品也深受消費者歡迎。上世紀90年代,海南島就盛產(chǎn)椰子糖、椰子粉,如今來海南的游客離島的伴手禮依然是椰子糖、椰子粉……椰子全身都是寶:食品類的有椰子汁、椰子糖、椰蓉、椰子粉固體飲料、椰子醬、食用椰子油和椰青等;生活工藝用品類的有椰衣、椰墊、花籃、椰衣纖維網(wǎng),還有家具、餐具、文具、壁畫、椰包、燈具、鏡框等產(chǎn)品。
甘肅人蘭亞路最近來海南參加了一場釣魚比賽,即將返程的他在?跒橛H朋好友選擇禮物,“父母喜歡無糖椰子粉,孩子們喜歡椰子飯、椰肉干,我自己要喝椰奶咖啡。另外給朋友們帶一些椰殼工藝品!碧m亞路說。海南的椰子產(chǎn)品越來越豐富,消費市場越來越火爆。
“身價”抬高
這兩年,食用椰子油頗受消費者青睞,盡管價格偏高,但椰子特有的清香和較高的營養(yǎng)價值,引得消費者紛紛解囊。
椰子油是產(chǎn)業(yè)消費升級而來的一類“生鮮”產(chǎn)品!皩⒁瑵{加工成椰子油比制作成椰糖,‘身價’高了幾十倍!敝袊鵁釒мr(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所助理研究員張玉鋒說,但是,椰子油僅僅是椰子產(chǎn)業(yè)的中端產(chǎn)品。
“在東南亞,椰子油的利用已經(jīng)深入到某些特種物質(zhì)的提純,并廣泛應(yīng)用于生物制藥和精細化工領(lǐng)域!睆堄皲h告訴記者,國外以椰子為原料生產(chǎn)的產(chǎn)品已達360多種,涉及食品、化工、輕工、醫(yī)藥等多個領(lǐng)域。
張玉鋒介紹,與國際市場相比,海南椰子產(chǎn)業(yè)還有一定差距:一是大部分產(chǎn)品規(guī)模較小,原料依賴進口;二是產(chǎn)品的種類較國際市場少近一半;三是附加值較低的傳統(tǒng)產(chǎn)品占比較多,附加值較高的新優(yōu)特產(chǎn)品占比較少。
椰子全身都是寶,海南還需大力挖掘椰子消費潛力。海南大學(xué)食品與工程學(xué)院教授李從發(fā)表示,目前,相關(guān)企業(yè)研發(fā)力量仍然較為薄弱,除椰樹、春光、椰國等少數(shù)企業(yè)外,大部分企業(yè)還不具備獨立開發(fā)技術(shù)和研發(fā)產(chǎn)品的條件。未來,海南要集中科研力量攻克技術(shù)瓶頸,培育經(jīng)濟效益高的良種,推動椰子加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
為此,海南省搭建了涵蓋政府、科研院所、企業(yè)和種植戶的省級工程中心和產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等平臺,先后制定各類產(chǎn)品標(biāo)準和規(guī)程20多項。尤其在椰子汁、活性炭、洗滌劑、手工藝品等產(chǎn)品加工以及質(zhì)量標(biāo)準化等技術(shù)方面,已進入世界領(lǐng)先行列。
目前,海南已開發(fā)出高端旅游產(chǎn)品——液態(tài)富維椰子油系列產(chǎn)品。海南大學(xué)食品與工程學(xué)院教授白新鵬說,液態(tài)富維椰子油是在溫度梯度場分提環(huán)境下,分開提取出的椰子精華物質(zhì),易吸收、不油膩、使用方便,有低溫液態(tài)特性。液態(tài)富維椰子油能起到消炎抗菌的效果,富含維生素,能改善微循環(huán)使臉色光澤紅潤,使人精力充沛。
除此之外,相關(guān)企業(yè)正在研發(fā)特醫(yī)食品以及椰乳面膜、椰乳卸妝油、椰乳蘆薈介質(zhì)凝膠、椰乳唇膏等產(chǎn)品,不斷提高椰子“身價”。
業(yè)態(tài)豐富
椰子在海南隨處可見,已成為深深根植于海南島的文化符號。
“文昌椰子半海南,東郊椰林最風(fēng)光”,東郊椰林是海南著名景區(qū)之一,位于文昌市東郊鎮(zhèn)海濱,別稱“椰鄉(xiāng)”。近年來,圍繞椰子做文章,海南椰子衍生出多種業(yè)態(tài)。
2018年9月,海南春光食品集團打造了國內(nèi)首座以椰子為主題的旅游觀光工廠——春光椰子王國!斑@里是國家3A級景區(qū),游客可以親眼見到一顆椰子變成椰子糖、椰子餅干等各類休閑食品的過程,不僅能了解有關(guān)椰子的知識,還可以購買椰子產(chǎn)品、品嘗椰膳!贝汗庖油鯂ぷ魅藛T陳曉秀告訴記者。
“作為海南人不懂椰子可不行,趁周末,帶孩子來椰子王國一日游,科學(xué)認識椰子,感受椰子文化,體驗椰子產(chǎn)品,是個研學(xué)游的好去處!闭龓е⒆釉诰皡^(qū)游玩的?谑忻裨瑫攒娬f。
春光椰子王國景區(qū)所在地文昌市提出,加快推進椰子產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展,對椰子種植面積較大,集種植、加工、文化旅游為一體的企業(yè),積極做好服務(wù),按照有關(guān)政策規(guī)定辦理設(shè)施農(nóng)用地備案,研究制定用地政策,安排少量建設(shè)用地,助力椰子產(chǎn)業(yè)充分發(fā)揮景觀效益、經(jīng)濟效益、生產(chǎn)效益和社會效益,以此走出一條椰子產(chǎn)業(yè)、生態(tài)旅游、森林康養(yǎng)的融合發(fā)展之路。
今年11月,《海南省椰子產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃》出臺,提出利用數(shù)據(jù)庫、遙感、物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)手段,建立椰子產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)信息采集系統(tǒng),并整合椰子產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈,打造集商貿(mào)、倉儲物流、綜合配套、信息化服務(wù)四大功能為一體的“國際椰子交易中心”。
此外,海南將在海口、文昌等地分別建設(shè)椰子產(chǎn)業(yè)園,通過資源整合,大力培育椰子龍頭企業(yè)。支持企業(yè)通過市場化運作方式進行兼并重組,做大做強,培育5個產(chǎn)值10億元以上的龍頭企業(yè),重點打造1個以上產(chǎn)值超50億元的龍頭企業(yè)。
根據(jù)《規(guī)劃》,海南還將大力發(fā)展椰子文旅產(chǎn)業(yè),建設(shè)椰子主題景區(qū)、椰林生態(tài)休閑農(nóng)莊、椰子文化博物館等項目,并衍生出椰子文化節(jié)、椰子相關(guān)網(wǎng)紅打卡景點、椰子主題旅游驛站等,力爭實現(xiàn)年吸引游客超300萬人次。
作為海南省省樹,椰子樹不僅代表著堅韌不拔的精神,而且為海南農(nóng)民帶來巨大經(jīng)濟收益,為全國人民增添了優(yōu)質(zhì)消費可選項。海南正全面推進椰子產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效,不斷滿足消費市場需求,帶動消費升級。預(yù)計到2025年,海南將實現(xiàn)椰子產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達到230億元。