一年一度的除夕夜即將到來(lái)，《風(fēng)味人間3·大海小鮮》第七集《厚味。余韻悠長(zhǎng)》也十分應(yīng)景的網(wǎng)羅了四海各地的家鄉(xiāng)味，令觀眾倍感親切之余，也貫徹著第三季的不變主題：通過(guò)人與海味美食的緊密連接，記錄著每一種平凡而積極的生活。
打開海鮮風(fēng)味另一扇大門 觀眾：團(tuán)年飯的正確打開方式
早在數(shù)萬(wàn)年前，人類就開始學(xué)習(xí)對(duì)抗時(shí)間和腐敗。來(lái)自黃海之濱的毛蝦，幾十年與風(fēng)浪打交道，一筐筐毛蝦在經(jīng)過(guò)水分脫干后，變化成我們?nèi)粘Ｊ煜さ奈r皮，還有紅鰭笛鯛晾曬而成的魚干，以及經(jīng)過(guò)酒浸漬而成的醉貨……神奇的發(fā)酵不僅可以延長(zhǎng)食物的壽命，還以令人驚喜的方式，為我們打開了海鮮風(fēng)味的另一扇大門。
江浙滬一帶流行著醉蟹等腌制海鮮，甘香怡人的鮮爽口感，特別適合在年夜飯上，作為家人交談甚歡之時(shí)的美味。國(guó)人不僅重視團(tuán)圓，對(duì)待團(tuán)圓飯的選擇，也是格外的考究。很多觀眾在看后紛紛表示：“看風(fēng)味不僅感受到了團(tuán)圓飯的‘正確打開方式’，四海海味的甘美更是映襯著團(tuán)圓的喜樂！”
童年味道追憶引國(guó)民共情 觀眾：家鄉(xiāng)就是這個(gè)味兒
大約所有童年，都離不開某種味道的左右相伴，而且它還會(huì)貫穿我們的一生。丁阿伯憑借一根長(zhǎng)扦和一雙皮膠鞋，就能收獲數(shù)量不菲的相手蟹，再經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的清洗烹調(diào)，便成了孫子楷楷愛不釋手的美食。不少觀眾也表示感同身受“這種微妙的記憶，其實(shí)不管在什么時(shí)候，家鄉(xiāng)的味道永遠(yuǎn)是最讓人難以忘懷的。”
本集導(dǎo)演郭安和薛文晶在回憶創(chuàng)作工程的時(shí)候介紹說(shuō)，厚味其實(shí)就是“濃縮”和“放大”的過(guò)程，很應(yīng)景的它也是紀(jì)錄片的創(chuàng)作過(guò)程。通過(guò)真實(shí)的鏡頭的呈現(xiàn)，將主人公對(duì)人生的理解，濃縮和放大——濃縮的是他們的生活點(diǎn)滴，放大的則是他們性格中的閃光點(diǎn)。
很多網(wǎng)友也在看片后，感嘆道：“紀(jì)錄片呈現(xiàn)的可能只有短短的幾十分鐘，但對(duì)于他們而言，濃縮的可是這些可愛的漁家人厚味悠長(zhǎng)的一生��！”
除夕前熱議“年夜飯的魚” 記憶中的味道就是年味
在萬(wàn)家燈火輝煌，一片歡樂祥和的除夕夜。年夜飯必不可少的，自然還有寓意滿滿的主菜——魚。海南儋州的紅鰭笛鯛，色如胭脂，經(jīng)過(guò)精心腌制后，不帶煙火的烹調(diào)，讓其散發(fā)出老而彌新的味道，勾起了不少觀眾對(duì)于過(guò)往新年的深深記憶。
“年夜飯的魚有哪些寓意”更是引起熱議，登上熱搜榜。不少網(wǎng)友說(shuō)道：“感覺有魚就有好兆頭，年年有余，這個(gè)寓意一定要長(zhǎng)長(zhǎng)久久的傳遞下去。”有觀眾看后表示：“跟家人團(tuán)聚在一起看風(fēng)味人間，不僅能體會(huì)到一股濃濃的親切感。那些記憶中的年味，也愈發(fā)的清晰起來(lái)�！边�有一些就地過(guò)年的觀眾表示：“無(wú)論在哪過(guò)年，有記憶中的味道在，就有年味了�！�
中國(guó)人的年夜飯是年尾最重要的一頓晚餐，對(duì)菜品的選擇自然要十分考究。一般情況下，魚在國(guó)人的新年餐桌上是必不可少的一道菜，寓意年年有余，是這一年生活富足美好的象征。而至于魚的吃法，各個(gè)地方都不盡相同。但不論是哪一種，年夜飯上的這道菜總會(huì)讓人念念不忘，因?yàn)樗休d了每個(gè)人的情感記憶。就像本集中滋味豐富的紅魚，讓這份團(tuán)聚更顯得濃香四溢，余味悠長(zhǎng)。
《風(fēng)味人間3·大海小鮮》由騰訊視頻出品，稻來(lái)傳媒、企鵝影視聯(lián)合制作，陳曉卿、李勇?lián)慰倢?dǎo)演，本周日晚21:00騰訊視頻繼續(xù)更新，浙江衛(wèi)視同步播出。
