4月30日，北京宣布5月1日至4日全市暫停堂食服務(wù)、改為外賣，來降低疫情傳播風(fēng)險。5月1日，北京各外賣平臺和餐飲商戶第一時間響應(yīng)，并采取多種措施，滿足市民用餐需求。

　　記者走訪北京餐飲企業(yè)了解到，多數(shù)餐廳設(shè)置了外賣取餐口，開通“無接觸配送”服務(wù)，推出適合家庭的菜品套餐。

　　北京某餐飲企業(yè)銷售主管 馬美玲：比如說平時賣得特別好的油燜雞、蒜香鹵味拼盤，都做出了一系列的套餐。今天中午外賣單量比往常增長了一倍多，要在160單以上了。

　　北京外賣員：中午送了十三四個，比平常多點(diǎn)。

　　北京外賣員：送餐高峰期肯定要延長一個小時。

　　外賣員告訴記者，他們須持48小時核酸檢測方可開工送餐，每人每天配備有充足的防疫物資，以保障消費(fèi)者的用餐安全。在采訪中記者還了解到，一些電商平臺也緊急啟動預(yù)制菜專項(xiàng)，豐富市民居家消費(fèi)選擇。

　　北京某生鮮電商負(fù)責(zé)人 王聰：針對家庭客戶的需求，我們增加了預(yù)制菜食品的品類，包括速凍蔬菜、火鍋丸子還有料理包這些食品幾十種，預(yù)計“五一”期間供應(yīng)會有近10倍增長。

　　據(jù)了解，為應(yīng)對可能激增的商家上線需求，一些外賣平臺還開通了餐飲商家上線綠色通道，符合資質(zhì)的商家最快可以在1小時完成線上及人工審核。同時，組織專門的配送團(tuán)隊，保障平臺全天24小時配送能力，并為重點(diǎn)防控區(qū)域的部分商超門店增派配送力量。

　　某外賣平臺公共事務(wù)副總裁 陳勇：今天我們平臺的餐飲外賣訂單增長了3成，商超類訂單也有明顯增長。但和之前幾天相比，商超訂單相對比較平穩(wěn)了，大批量采購或者囤貨現(xiàn)象基本沒有，大家對于北京的供應(yīng)還是很有信心的。