鮮花，世界名畫(huà)，都是煎餅做的！

　　山東大姐把煎餅做成藝術(shù)，人送外號(hào)“煎餅霞”

　　近日，一位山東大姐因用煎餅制作出梵高、莫奈等畫(huà)家的名畫(huà)而走紅網(wǎng)絡(luò)。這位大姐將不同顏色的果汁、菜汁調(diào)配到面糊中，先制作出五顏六色的煎餅，再將煎餅做成造型立體的花朵，最后用這些花朵拼成各種各樣的名畫(huà)，效果逼真，十分吸睛。這位大姐名叫徐海霞，因此網(wǎng)友給她取了個(gè)有趣的別稱：“煎餅霞”！徐大姐告訴揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾撸�她曾是一名繡品廠的下崗女工，后來(lái)獨(dú)自創(chuàng)業(yè)賣(mài)煎餅。因?yàn)椴粩鄤?chuàng)新做出了“水果煎餅”和“煎餅花”，她的生意越來(lái)越好。她的煎餅小店也逐漸發(fā)展成了一家煎餅廠，每年的銷(xiāo)售額能達(dá)到上百萬(wàn)。

　　紫牛新聞見(jiàn)習(xí)記者 陳燃

　　太贊了

　　山東大姐把煎餅 做成世界名畫(huà)

　　網(wǎng)友：舍不得吃了！

　　在近日舉行的第三屆中國(guó)國(guó)際文化旅游博覽會(huì)上，一組用煎餅做成的世界名畫(huà)成為媒體和大眾關(guān)注的焦點(diǎn)。莫奈的《牡丹瓶花》、拉圖爾的《玫瑰花和水果》、梵高的《向日葵》……惟妙惟肖，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，不敢相信是用平常吃的煎餅做的。這組作品的視頻傳到網(wǎng)上，讓不少網(wǎng)友感到饒有興味，“太美了！舍不得吃了！”“這位制作者手又巧又接地氣！”“把煎餅做成了我吃不起的樣子！”

　　揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾吡私獾�，這些煎餅的制作者徐海霞是山東人，今年51歲。談起走紅網(wǎng)絡(luò)的“煎餅版”世界名畫(huà)，徐海霞笑著說(shuō)：“其實(shí)最初就是想在自己做的煎餅上做一些創(chuàng)新，在媒體朋友的推薦下才選擇了用煎餅?zāi)７乱幌率澜缑��?huà)，沒(méi)想到效果還不錯(cuò)！”

　　徐海霞告訴記者，這些名畫(huà)是通過(guò)五顏六色的煎餅制作成的花朵造型對(duì)照著名畫(huà)的圖片拼湊出來(lái)的，“我先根據(jù)名畫(huà)上的色塊選擇做幾種顏色的煎餅，再照著名畫(huà)上的色塊分布進(jìn)行拼接。多種顏色的煎餅，是通過(guò)在面團(tuán)里調(diào)入菜汁、果汁等配料進(jìn)行調(diào)色制作而成。每幅畫(huà)其實(shí)都制作了挺長(zhǎng)的時(shí)間，里面的每一朵花都是親手捏的�！毙旌Ｏ贾钢�一幅作品說(shuō)，“這幅梵高的《向日葵》對(duì)我來(lái)說(shuō)是難度最大的，因?yàn)樗�的花瓣每一片的造型都不一樣，所以很難模仿。我感覺(jué)怎么做都不太像，試了好多遍，最后一版才有一點(diǎn)向日葵的樣子。”

　　徐海霞說(shuō)，目前已經(jīng)做了5幅畫(huà)，“這些畫(huà)是可以吃的，風(fēng)干后可以保存幾個(gè)月�！�

　　從下崗女工到“煎餅霞”

　　曾是繡品廠下崗女工，為謀生獨(dú)立開(kāi)店做煎餅

　　徐海霞家住臨沂市蒙陰縣，原本是一名繡品廠的女工。15年前工廠倒閉，她為了謀生租了一個(gè)小店面開(kāi)始攤煎餅，“我們山東人都愛(ài)吃煎餅，蒙陰煎餅在沂蒙山區(qū)很有名氣。我自己小學(xué)沒(méi)讀完，找工作挺困難，就想著做煎餅生意試一試。其實(shí)當(dāng)時(shí)家里人都不看好，大家覺(jué)得我們當(dāng)?shù)丶屣灥陮?shí)在太多，賺不到什么錢(qián)，但我覺(jué)得只要用心經(jīng)營(yíng)，踏實(shí)本分，總會(huì)有生意的，所以就堅(jiān)持了自己的想法。租房、裝修都是我自己操持的，連店里的白墻都是我動(dòng)手刷的�！毙旌Ｏ颊f(shuō)，店剛剛開(kāi)起來(lái)的時(shí)候，確實(shí)和家人預(yù)估的一樣，生意并不好。

　　“我就開(kāi)始琢磨，怎么提高做煎餅的手藝。我嘗試和顧客溝通，通過(guò)顧客提的意見(jiàn)改善煎餅的口味，在這個(gè)過(guò)程里和不少顧客成了朋友，多了一些回頭客。”慢慢的，她有了穩(wěn)定的客源和收入。

　　做了三四年后，徐海霞開(kāi)始不滿足做普通的雜糧煎餅，“我想著能不能變變花樣，做出紅棗、芝麻味的煎餅。想到點(diǎn)子容易，做起來(lái)難。一開(kāi)始攤出來(lái)的煎餅沒(méi)有芝麻香味，我就不斷研究。反反復(fù)復(fù)嘗試后才知道，需要把芝麻炒熟了混到面團(tuán)里才能出香味。”不同口味的煎餅做出來(lái)后，徐海霞又遇到了新的問(wèn)題，“普通的小米煎餅賣(mài)5元，玉米煎餅賣(mài)3元，而紅棗芝麻味的因?yàn)槌杀靖咭�賣(mài)七八元，價(jià)格高導(dǎo)致買(mǎi)得人少，做出來(lái)后反而賣(mài)不出去了。”

　　怎么辦呢？為了推廣新口味的煎餅，徐海霞試著免費(fèi)送煎餅給顧客品嘗，“顧客來(lái)買(mǎi)普通的煎餅，就送一個(gè)新口味免費(fèi)試吃。一送就送了半年，剛開(kāi)始有些虧本，但后來(lái)知道我家煎餅的人越來(lái)越多，很多人覺(jué)得新口味的煎餅確實(shí)有營(yíng)養(yǎng)又好吃，就成了回頭客，就這樣打開(kāi)了銷(xiāo)路�！�

　　從“雜糧煎餅”到“水果煎餅”，為打開(kāi)銷(xiāo)路不斷加入巧思

　　不久后，徐海霞又有了一個(gè)更為大膽的想法：用水果做煎餅！不僅可以增加煎餅的風(fēng)味，還能進(jìn)一步提高煎餅的“顏值”！

　　有了這個(gè)想法后，她立馬買(mǎi)了火龍果來(lái)“試水”，“火龍果顏色比較鮮亮，我覺(jué)得做出來(lái)會(huì)很有特色。我就試著把火龍果榨成汁加到面糊里，攤出紫紅色的煎餅。不過(guò)水果汁是液體，和之前用的芝麻紅棗不一樣，所以一開(kāi)始掌握不好量，加多了面團(tuán)濕度太大不能成團(tuán)，加少了顏色又特別淡還沒(méi)有果香味……調(diào)配了好多次才有了一個(gè)比較合適的比例，但顏色和香味一直不盡如人意。”

　　徐海霞說(shuō)：“那個(gè)時(shí)候的火龍果價(jià)格很貴，我用的還是紅心火龍果，大家平時(shí)都舍不得吃。剛開(kāi)始反反復(fù)復(fù)嘗試都沒(méi)成功，我又氣又心疼�！�

　　等掌握了大致的制作配方，徐海霞又跑去市場(chǎng)上找人問(wèn)：有沒(méi)有顏色和香味更好的火龍果品種？“水果攤主給我科普火龍果的品種，告訴我有種‘紅球’火龍果，顏色更深，口感更甜，但價(jià)格更高。”為了提高煎餅的觀感和口味，徐海霞買(mǎi)了最貴的“紅球”火龍果，回家按照之前摸索出的配方，做出了顏色味道更好的火龍果煎餅。

　　找到了煎餅的另一種可能，徐海霞投入到新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)中。幾年時(shí)間，她結(jié)合蒙陰縣當(dāng)?shù)厥�產(chǎn)的黃桃、甜菜根、山東產(chǎn)的大櫻桃等水果，逐漸開(kāi)發(fā)出了十余個(gè)煎餅品種。這些五顏六色的煎餅擺到臺(tái)前，吸引了不少顧客，店里生意漸漸好了起來(lái)，還有酒店開(kāi)始讓她供應(yīng)煎餅。

　　從小店變成了煎餅廠，接納家庭主婦來(lái)兼職

　　2019年，一名顧客在買(mǎi)煎餅的時(shí)候隨口說(shuō)了一句：“這些煎餅真好看，顏色像花一樣！”這句夸贊讓徐海霞突然來(lái)了靈感：是不是可以嘗試把煎餅做成花呢？于是她又開(kāi)始了新的嘗試。

　　“我其實(shí)沒(méi)什么美術(shù)功底，所以從最簡(jiǎn)單的小花開(kāi)始嘗試。反復(fù)做了三四個(gè)月，才做出一個(gè)像樣的作品。做出花后，如何固定住花形成了一個(gè)新問(wèn)題�！毙旌Ｏ冀榻B，單純地用煎餅?zāi)蟪苫ê苋菀咨⒓�，需要用面糊或者糯米等把花瓣粘起�?lái)，“我又想到了用土蜂蜜，這樣口感更好。后來(lái)我看到什么花都想試試，能做出的花形也更多了，有些復(fù)雜的要做十多次才能成功，積累到現(xiàn)在已經(jīng)能做出十幾種花形了。”因?yàn)樵煨酮?dú)特，用料扎實(shí)，口味也不錯(cuò)，徐海霞的“煎餅花”很快火遍了臨沂，甚至在山東也變得知名起來(lái)。“煎餅花”的定價(jià)從88元到588元不等，過(guò)節(jié)時(shí)更是供不應(yīng)求，需要提前許多天才能預(yù)訂到。

　　這次走紅的“世界名畫(huà)版”煎餅就是之前“煎餅花”的升級(jí)，“從前我完全沒(méi)想過(guò)，能有一天用煎餅‘畫(huà)’出世界名畫(huà)，用我自己的方式讓大家看到我們蒙陰煎餅的‘花式’吃法我特別開(kāi)心！”徐海霞說(shuō)，隨著煎餅銷(xiāo)量增加，她把原本的小店發(fā)展成了一個(gè)煎餅工廠，還在當(dāng)?shù)卣衅噶嗽S多員工，同時(shí)接納家庭主婦們閑暇時(shí)過(guò)來(lái)兼職，“她們沒(méi)辦法外出打工，到我這里做兼職可以獲得一些收入補(bǔ)貼家用�！睂�(duì)于這些愿意學(xué)和愿意做的同村人，徐海霞表示會(huì)把所有的手藝都教給他們。