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　　行走在香港尖沙咀，世界各地的美食令人應(yīng)接不暇，飲食文化的豐富多元，是這個國際化都市的鮮明注腳。“蔥燒海參”本是一道山東名菜，因其蔥香濃郁、風(fēng)味獨特而聞名中外。但在香港的一間酒樓中，這道魯菜名肴華麗變身，以粵菜的常用技法，裹上了港人所熱衷的香口脆皮，搭配秘制蔥油調(diào)制的醬汁，兼具香脆和爽滑，味型多元、回味無窮。本集“尋味香江”帶你走進蔥燒脆皮海參。

　　記者 梁源 范思憶 香港報道