中新網(wǎng)北京1月8日電 (記者 杜燕)今天，記者從中國連鎖經(jīng)營協(xié)會獲悉，協(xié)會發(fā)布市場端臨期食品經(jīng)營現(xiàn)狀報告并推算，2026年中國臨期食品市場規(guī)模約為471億元。

　　十八大以來，“反食品浪費”已成為全社會共同關(guān)注、共同推進(jìn)的一項重要的、持續(xù)性的工作。隨著反食品浪費理念成為社會共識，臨期食品的處置和銷售引起社會和行業(yè)的廣泛關(guān)注。2021年4月29日，《中華人民共和國反食品浪費法》開始施行，其中明確“超市、商場等食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對其經(jīng)營的食品加強日常檢查，對臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售”。

　　報告基于廣泛調(diào)研和訪談數(shù)據(jù)，分渠道了解零售企業(yè)和食品供應(yīng)商對于臨期食品(預(yù)包裝)當(dāng)前的銷售、管理和經(jīng)營狀況。梳理臨期食品銷售相關(guān)政策法規(guī)，企業(yè)在臨期食品處理過程中存在的問題、風(fēng)險和挑戰(zhàn)，探索零供合作優(yōu)秀案例，從臨期食品的妥善處置角度為企業(yè)降低風(fēng)險，改善經(jīng)營，降本增效提供建議和參考。同時，為政策制定者完善相關(guān)政策法規(guī)，營造健康有序的市場環(huán)境和保護(hù)消費者權(quán)益提供參考。

　　2026年臨期食品市場規(guī)模約471億元

　　對于臨期食品的界定，目前尚沒有明確的國家標(biāo)準(zhǔn)。基于國家出臺的相關(guān)政策法規(guī)以及行業(yè)普遍認(rèn)知，本報告中“臨期食品”是指接近食品保質(zhì)期，并在保質(zhì)期內(nèi)，屬于安全范圍，可食用的包裝食品。

　　報告指出，2018年12月，商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心發(fā)布的《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》顯示：2006年-2016年，中國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模從4240.36億元增長至22156.4億元，增長幅度達(dá)422.51%，年復(fù)合增長率為17.98%。根據(jù)預(yù)測，至2020年，零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模將接近3萬億元。

　　保守按照每年零食行業(yè)有1%的庫存沉淀測算，2016年臨期食品行業(yè)規(guī)模約為222億元，2020年臨期食品行業(yè)規(guī)模約為300億元。2016年-2020年臨期食品行業(yè)市場規(guī)模年復(fù)合增長率為7.8%，由此推算出2026年臨期食品市場規(guī)模約為471億元。

　　企業(yè)有臨期管理措施但規(guī)則不統(tǒng)一

　　為了解以連鎖超市、便利店為代表的零售企業(yè)關(guān)于臨期食品的銷售和處理情況，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會于2022年對部分連鎖會員企業(yè)開展書面調(diào)研，實地走訪調(diào)研、以及座談會訪談工作。此次調(diào)研數(shù)據(jù)來自47家零售品牌。其中2021中國超市Top100企業(yè)28家，2021年年度銷售額約6239億，門店數(shù)約為1.1萬個。

　　報告指出，企業(yè)有相關(guān)臨期管理措施，但規(guī)則不統(tǒng)一。對保質(zhì)期在1-7天的短保類商品，部分企業(yè)會采取每日檢查，在到期后采取直接下架的措施，鮮食當(dāng)天加工當(dāng)天報損等措施，保障食品安全。

　　報告顯示，在企業(yè)日常經(jīng)營中，主要有三大類臨近保質(zhì)期的食品被納入企業(yè)臨期食品管理范圍，包括加工食品(烘焙食品、休閑食品、飲料等)；肉、蛋、奶、水產(chǎn)類等食用農(nóng)產(chǎn)品；現(xiàn)制現(xiàn)售商品(自制面食、糕點、熟食、便當(dāng)、關(guān)東煮等)。

　　報告指出，《中華人民共和國反食品浪費法》實施后，連鎖超市、便利店企業(yè)普遍開展了減少浪費的舉措：一方面加強進(jìn)銷存管理，提升數(shù)字化及銷量預(yù)測的新技術(shù)，升級內(nèi)部效期管理系統(tǒng)，提升供應(yīng)鏈效率，減少庫存與進(jìn)貨的浪費；另一方面從營銷角度出發(fā)，進(jìn)行打折促銷，減少浪費。此外，有企業(yè)還成立愛心食物銀行，制定并按照企業(yè)內(nèi)部《臨期界定表》等規(guī)章制度進(jìn)行管控，以及精準(zhǔn)化商品定位和訂貨量控制，對臨期商品提前預(yù)警并促銷等，還有部分頭部企業(yè)在年度ESG報告或社會責(zé)任報告中，對臨期食品管理情況進(jìn)行披露。

　　臨期食品如何處置？報告顯示，目前連鎖超市、便利店處置臨期食品的方式主要包括三類：第一類，在賣場、門店設(shè)置專門臨期食品的貨架或區(qū)域，集中銷售臨期食品；第二類，退還供應(yīng)商或與供應(yīng)商換貨進(jìn)行處置；第三類，少部分企業(yè)參與食品捐贈。

　　臨期食品市場安全需多方努力

　　根據(jù)協(xié)會調(diào)研結(jié)果，企業(yè)臨期食品管理目前面臨的主要問題為：短保、時令型臨期食品在規(guī)定日期內(nèi)銷售不出去，造成浪費；臨期食品遭遇職業(yè)索賠或消費者惡意索賠；不同的商品如何界定臨近保質(zhì)期，全國各地規(guī)定不一，企業(yè)缺乏統(tǒng)一的執(zhí)行依據(jù)。

　　最近兩年，國內(nèi)臨期食品的熱潮催生了臨期食品零售渠道的火熱。報告指出，臨期食品市場的安全需要商家自律、行業(yè)規(guī)范和市場監(jiān)管。

　　為推進(jìn)臨期食品行業(yè)有序、規(guī)范、健康發(fā)展，協(xié)會基于本次調(diào)研反饋梳理總結(jié)了來自供應(yīng)端、渠道端的相關(guān)建議。協(xié)會表示，隨著一系列相關(guān)政策規(guī)范落地，會進(jìn)一步推進(jìn)臨期食品行業(yè)有序、規(guī)范、健康發(fā)展。(完)