■ 本報(bào)記者 郭萃 彭青林

　　“仿佛一秒穿越至東南亞國(guó)家，這無(wú)疑是海口最火的夜市之一。”4月23日晚8時(shí)，海口市民趙涵瑜來(lái)到瓊山區(qū)南海大道明光勝意大酒店前的星州夜市。盡管不是第一次來(lái)了，這里仍讓她充滿(mǎn)新潮、新鮮感。

　　星州夜市面積不大，開(kāi)業(yè)僅半個(gè)月，最高日客流量便突破3萬(wàn)人次。每晚，前來(lái)夜市的市民游客絡(luò)繹不絕，攤主葉珍嵐每天賣(mài)冰粉可以賣(mài)出100碗以上；身著特色民族服裝的高顏值攤主吸引了不少食客前來(lái)合照……更讓人意外的是，這里半個(gè)月前還是一片空地，雜草叢生。

　　“夜經(jīng)濟(jì)”一直是我省擴(kuò)大消費(fèi)中的亮點(diǎn)，海口也不乏人氣夜市。正因如此，這家剛開(kāi)業(yè)就火“出圈”的星州夜市，顯得尤為矚目。其“秘訣”何在？海南日?qǐng)?bào)記者在探訪過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，這不是巧合或偶然，而是準(zhǔn)確定位、深入學(xué)習(xí)、精心準(zhǔn)備的結(jié)果。

　　“它緊鄰南海大道和即將開(kāi)業(yè)的龍湖天街，有著客流量?jī)?yōu)勢(shì)�！焙？谑协偵絽^(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。不過(guò)，流量不等于“留量”。一個(gè)商業(yè)模式的成功，流量是“術(shù)”，產(chǎn)品是“道”，兩者缺一不可。

　　瓊山區(qū)一直在思考，如何打造具有差異化和特色的夜市經(jīng)濟(jì)。最終，該區(qū)決定以星州夜市為起點(diǎn)，引入專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，打造泛紅城湖特色商業(yè)街區(qū)。

　　星州夜市主理人鄭茜玲和鄺麗芳前往云南和泰國(guó)學(xué)習(xí)考察夜經(jīng)濟(jì)半個(gè)月后，在瓊山區(qū)相關(guān)部門(mén)指導(dǎo)下，逐步有了明確的方案：這里既要有東南亞風(fēng)情，又要有本地元素；食品既要新奇好吃，又要足夠潮流和年輕化；市集上既要售賣(mài)吸引人的貨品，市集本身也要有高“顏值”。

　　“整個(gè)夜市分為美食區(qū)、手作區(qū)和露營(yíng)區(qū)三個(gè)區(qū)域。”鄭茜玲告訴記者，其中美食區(qū)以越南、泰國(guó)、老撾等東南亞國(guó)家美食為主，同時(shí)兼具海南本地以及華南地區(qū)特色美食文化；露營(yíng)區(qū)有啤酒、雞尾酒等供食客選擇，每天晚上還會(huì)有歌手駐唱，舉辦一場(chǎng)戶(hù)外的演唱會(huì)……努力把夜經(jīng)濟(jì)的潮流文化一網(wǎng)打盡。

　　市集在設(shè)計(jì)上尤其注重“顏值”：從市集的布置、燈光、口號(hào)到攤位的陳設(shè)都做了簡(jiǎn)潔但精心的設(shè)計(jì)，除了好看也很適合拍照“打卡”；通過(guò)社交平臺(tái)公開(kāi)招募了很多年輕有想法的“顏值”攤主，樂(lè)于和顧客分享交流，有的還做起了網(wǎng)絡(luò)直播和短視頻；攤主的服裝每天都有統(tǒng)一的風(fēng)格，并時(shí)常變換主題……盡量增強(qiáng)市集的社交元素。

　　4月9日正式開(kāi)業(yè)，這家建在空地上的夜市，火了。

　　“自己的直播間已經(jīng)有近3萬(wàn)的粉絲量�！眮�(lái)自樂(lè)東黎族自治縣的攤主李娟每天做好各項(xiàng)工作后，便打開(kāi)直播間，現(xiàn)場(chǎng)制作美食的同時(shí)，分享家鄉(xiāng)美食文化。直播的時(shí)候，一份份訂單接踵而至，“自從來(lái)到這里，每天出攤就跟打了雞血一樣。”

　　來(lái)自巴基斯坦的攤主安凱則在夜市現(xiàn)場(chǎng)售賣(mài)一種由土豆泥、蔬菜等組成的家鄉(xiāng)特色美食——脆球，“當(dāng)初只是想著來(lái)試一試，結(jié)果沒(méi)想到這里人氣這么旺，每天晚上營(yíng)業(yè)額基本都在千元以上，所以希望能持續(xù)做下去，讓更多人了解巴基斯坦美食。”

　　“火爆”不能只是一時(shí)，鄭茜玲告訴記者，夜市還將會(huì)定期對(duì)美食品類(lèi)進(jìn)行更新，并且根據(jù)銷(xiāo)量和評(píng)論，兩周進(jìn)行一次考核，實(shí)行末位淘汰機(jī)制，以確保夜市整體質(zhì)量。

　　在吃飽喝足后，趙涵瑜用朋友圈把當(dāng)天的美食和心情記錄下來(lái)，并配以文字：有食物的氣味，有嬉笑的人聲，有形形色色的服裝和琳瑯滿(mǎn)目的商品，這才是理想中城市的樣子。

　　(本報(bào)�？�4月26日訊)