近日，位于陵水三才鎮(zhèn)的十三義生態(tài)芒果農(nóng)場，工作人員在查看芒果生長情況。
該農(nóng)場成熟后的芒果，果肉濃郁撲鼻，果肉入口嫩滑，香甜多汁。 本組圖片均由本報(bào)記者 王程龍 攝
■ 本報(bào)記者 王迎春
近日，在陵水黎族自治縣三才鎮(zhèn)牛堆村的十三義生態(tài)芒果農(nóng)場，金煌芒果一個(gè)個(gè)都套著白色紙袋，卻散發(fā)著清新的果香。剝開一顆品嘗，果香濃郁撲鼻，果肉入口嫩滑，香甜多汁，風(fēng)味十足。
芒果保持風(fēng)味十足的秘訣是什么？“因?yàn)槲覀兊拿⒐呛取烊唤退亍L大的生態(tài)芒果。”基地負(fù)責(zé)人陳錄義打開黑色紗帳下的神秘大桶，一股獨(dú)特的酸甜香味即刻鉆進(jìn)鼻尖。
原來，這風(fēng)味來自于桶里發(fā)酵的芒果塊和紅糖。每年，陳錄義都會(huì)把地里自然成熟但外形“受傷”、未達(dá)到商品標(biāo)準(zhǔn)的芒果洗凈切塊后放進(jìn)桶中，再加入紅糖和水，進(jìn)行密封厭氧發(fā)酵，發(fā)酵后的液體呈透紅色，有著濃郁的香氣。
“到了芒果的幼果期，用有機(jī)肥為土壤打底后，就可以用酵素兌上井水，對(duì)樹體根部進(jìn)行噴灌，補(bǔ)充營養(yǎng)�！标愪浟x介紹，這樣制作出的生態(tài)芒果酵素不僅擁有多種氨基酸、有機(jī)氮、有機(jī)磷等元素，而且含有益生菌，能夠分解土壤有機(jī)質(zhì)，釋放營養(yǎng)元素讓植物更好吸收。
“土壤是有生命的，生態(tài)系統(tǒng)健康了，芒果樹才長得好�！边@是陳錄義堅(jiān)持生態(tài)種植芒果的第8個(gè)年頭。在過去下鄉(xiāng)為村民進(jìn)行農(nóng)技指導(dǎo)時(shí)，他曾見到過量過度用肥用藥，對(duì)地力造成破壞的模樣，這讓陳錄義下定決心，轉(zhuǎn)而摸索順應(yīng)大自然的“活力農(nóng)業(yè)”。
芒果樹下，散養(yǎng)的土雞在林間踱步，時(shí)而放聲鳴叫，時(shí)而低頭覓食；辛勤的蚯蚓疏松著土壤……在他的生態(tài)芒果農(nóng)場里，多樣化的物種在這里和諧共生，維持著生態(tài)平衡。
除了風(fēng)味，喝“酵素”長大的生態(tài)芒果還有什么不同？記者看到，采摘下的芒果一般在4到6兩，外皮呈現(xiàn)著并不均勻的黃綠色，有些表皮還會(huì)有少許黑色的“露水斑”�！懊⒐椎亩际翘刂频陌咨腹獯�，讓果實(shí)能夠曬太陽，并且我們讓芒果自然生長達(dá)到最佳口感再采摘�！标愪浟x解釋，“露水斑”是因?yàn)樵跇渲ι仙L的時(shí)間長，自然界水氣充足自然形成，長相雖“樸實(shí)”，卻不影響果肉口感。
今年，該農(nóng)場的生態(tài)芒果也走到了熱博會(huì)、消博會(huì)，不少群眾、客商試吃后都贊不絕口，風(fēng)味十足的口感讓這一鮮品現(xiàn)場“出圈”。
不過，陳錄義也有自己的苦惱：由于上市晚、個(gè)頭小，芒果會(huì)存在滯銷壓力。目前，陳錄義主要通過私域銷售，擁有不少“回頭客”，接下來，他想繼續(xù)拓展市場，并發(fā)展芒果酵素、芒果果干、芒果雞等加工產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)鏈條。不久前，他成立的公司作為陵水農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌的授權(quán)企業(yè)，還和“陵水珍鮮”打造了聯(lián)名包裝盒，將助力北緯十八度的生態(tài)芒果“鮮”飄全國。
(本報(bào)椰林6月2日電)
