本報(bào)訊 (海南日?qǐng)?bào)全媒體記者黃媛艷)我省首個(gè)采后熱帶保鮮應(yīng)用研究室——三亞崖州灣科技城采后熱帶保鮮應(yīng)用研究實(shí)驗(yàn)室超高壓滅菌技術(shù)(HPP)中試車間近日投產(chǎn)，生產(chǎn)出第一批HPP果汁產(chǎn)品。

　　“這批產(chǎn)品，我們已經(jīng)等了幾個(gè)月�！辟F州山味鮮生食品科技有限公司負(fù)責(zé)人王亞拿著首批HPP果汁產(chǎn)品告訴海南日?qǐng)?bào)全媒體記者，普通的冷凍保鮮技術(shù)，雖然能保證果汁飲品的衛(wèi)生和風(fēng)味，但消費(fèi)者需要收到產(chǎn)品再解凍，會(huì)影響食用體驗(yàn)；如果不采用冷凍，運(yùn)輸過(guò)程中微生物很容易超標(biāo)，而采用超高溫滅菌又會(huì)影響原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。HPP既能保存最完整的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，在保質(zhì)期上也有保證。

　　據(jù)了解，與傳統(tǒng)保鮮技術(shù)相比，HPP在5℃至20℃的環(huán)境下，用水作為介質(zhì)，對(duì)軟包裝食品、液體等，施以400—600Mpa的壓力，使得微生物在高壓下破裂死亡，從而實(shí)現(xiàn)殺菌，最大限度保留食品的營(yíng)養(yǎng)成分和自然風(fēng)味。

　　“實(shí)驗(yàn)室安裝了全進(jìn)口HPP冷高壓設(shè)備，目前已生產(chǎn)出芒果、刺梨、火龍果、百香果等果汁產(chǎn)品。我們期待發(fā)揮三亞崖州灣科技城科研聚集優(yōu)勢(shì)，鏈接海南農(nóng)業(yè)企業(yè)和本地種植戶，為解決海南熱帶高效特色農(nóng)業(yè)深加工技術(shù)、認(rèn)證和檢驗(yàn)檢測(cè)等核心問(wèn)題提供解決方案�！比齺喲轮轂侈r(nóng)漁業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理趙磊說(shuō)，HPP的應(yīng)用可以延長(zhǎng)海南果蔬產(chǎn)品的貨架期，為次果、滯銷果等提供更多元的利用方式，降低損耗浪費(fèi)，助力果農(nóng)增收，推動(dòng)海南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，打造特色的海南伴手禮。