海南文昌農(nóng)村婚宴上,10幾口柴火土灶大鐵鍋依次排開(kāi),鄉(xiāng)村師傅們同時(shí)顛勺炒制頭盤(pán)菜——全家福。符宇群攝
中新網(wǎng)海南新聞4月2日電 (記者 符宇群)椰子樹(shù)下,十幾口柴火土灶大鐵鍋依次排開(kāi),場(chǎng)面蔚為壯觀,師傅們快手顛勺,香氣與油煙散發(fā)開(kāi)來(lái)……在僑鄉(xiāng)海南文昌,每逢喜事、婚嫁、升學(xué)、海外鄉(xiāng)親返鄉(xiāng)團(tuán)聚等,當(dāng)?shù)丶彝ザ紩?huì)張羅宴席,款待親朋好友。宴席上的美味匯聚了文昌當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土特色,“文昌雞”“醲(nóng)肉”“脆皮乳豬”“八寶飯”、各式海鮮一一上桌,其中最吸睛的當(dāng)屬“全家!薄!叭腋!笔俏牟缦念^盤(pán)菜,由二十余種食材混合炒制,寓意十全十美。還有一道“咖喱芋”,相傳是僑胞返鄉(xiāng)探親將東南亞地區(qū)的特色美食帶回,按本地飲食習(xí)慣改良而成。
海南文昌農(nóng)村宴席上的特色菜——脆皮乳豬烤制現(xiàn)場(chǎng)。符宇群攝