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三代人的堅守:馬來西亞檳城“文昌海南雞飯店”
2022年01月25日 08:56  來源:中新網(wǎng)海南

  在馬來西亞檳城,每當有人提起海南雞飯,人們總會想到位于日本橫街的老字號“文昌海南雞飯店”。68歲的林日丹先生是該店的第二代傳人。他的父輩早年從家鄉(xiāng)海南下南洋,將烹飪雞飯的手藝帶到了馬來西亞,在店里人們可以享受地道的“海南風味”。

  自上世紀六十年代起,林家開始經(jīng)營海南雞飯,最開始只是一個檔口,到現(xiàn)在有了自己的店面,前后已有50多年,林日丹與妻子接下老一輩的接力棒,如今又將這門手藝傳承給了下一代。

  隨著時間的推移和社會的進步,現(xiàn)在的食客對于美食的追求不斷產(chǎn)生變化。林日丹的妻子周鈺珍說,檳城的老一輩華人喜歡吃白斬雞,但是年輕一輩和外國游客更偏愛燒雞,于是他們在保持傳統(tǒng)白斬雞的制作外,創(chuàng)新燒雞做法,再配上自主研制的辣椒醬一起食用,同時還可搭配鹵蛋、五香肉、雞爪等菜式,頗受民眾青睞。

  “海南味道”在林家?guī)状说膱允、傳承與創(chuàng)新下,香飄海外。(林士杰)

編輯:李奧迪