借助2021年海南端午名粽展擴大銷量提升品牌知名度——

　　“才1天時間，我家粽子就賣了1500多個，后面都沒貨補了，沒想到活動這么火爆�！�6月12日，在海口新城吾悅廣場舉行的2021年海南端午名粽展上，參展商薛桂布高興地說，通過本次展會，她家的儋州“福海黑姐”粽知名度得到了進一步的提高，預(yù)計整個端午節(jié)粽子能賣到10萬個左右。

　　“福海黑姐”粽是儋州當(dāng)?shù)乇容^有名的品牌之一，多年來長期銷售粽子，有了相對固定的客戶。其傳承人薛世壯在2012年被儋州市政府授予“民間手工技藝儋州粽子代表性首批傳承人”的稱號，“福海黑姐”粽2018年被評為“海南十佳名粽”，同年被海南省食品安全協(xié)會評為“優(yōu)質(zhì)誠信品牌粽子”。

6月11日，海南端午名粽展在海口開幕。 本組圖片均由 肖帥 攝

　　據(jù)薛布桂介紹， 本次海南端午名粽展，她帶了1500個粽子過來展銷，從6月11日中午到晚上8時許，賣出500多個，讓她感到很意外，沒想到儋州的粽子這么受歡迎。不少客戶直接來到活動現(xiàn)場訂購，到第二天中午粽子就全部賣完了。“預(yù)計今年我家的粽子能賣10萬個左右吧�！毖Σ脊鹫f，活動效果好，能帶動產(chǎn)品的銷售，她家的粽子賣到了北京、上海、廣東等地。

　　“展會期間，我家粽子賣了60多盒。沒想到銷量這么好，備貨不多�！辟僦荨办o姐粽子”負責(zé)人李旺說，自家的粽子品牌是母親張端靜所創(chuàng)，一年四季都賣，因此很少參加展會活動，之所以參加2021年海南端午名粽展，是因為這個活動是海南日報報業(yè)集團和儋州以及其他市縣政府部門共同舉辦的，活動權(quán)威、影響力大，所以才決定參加。通過本次展會，在海南日報及相關(guān)媒體的報道下，自家的粽子品牌得到了廣泛的關(guān)注，相信以后銷量會越來越好。

　　儋州“舅母粽子”雖然2019年才注冊商標(biāo)，但是創(chuàng)始人賴秀艷早在20多年前就開始包粽子賣了。“平時都是給那大的酒店賓館、飯店供貨，這幾年才開始賣往省外�！辟囆闫G說，平時她除了包粽子賣，還制作臘腸、臘肉，多年來，在儋州當(dāng)?shù)赜辛吮容^固定的客戶，產(chǎn)品銷量有保證。后來親友和客戶都說，你手藝這么好，為何不擴大生產(chǎn)？于是，她建起了加工廠。注冊商標(biāo)后，她開始在網(wǎng)上銷售。北京有一位微商吃過她家的粽子后，專門跟她聯(lián)系，愿意代理她家的產(chǎn)品。2020年這位代理商共賣了8000多個粽子，全國各地都有發(fā)貨。

　　2021年海南端午名粽展是賴秀艷首次參加的粽子展會，“一天時間賣出50多盒，心里很高興�！辟囆闫G說，這次參加展會讓她嘗到了甜頭，今后將繼續(xù)參加，進一步提高品牌知名度，讓大家知道儋州“舅母粽子”品牌。

　　儋州粽子之所以好吃，在于食材和制作工藝的講究。粽葉多選用寬大的箬葉和葦葉，葉色青翠，有清香味。采回粽葉后，把葉子泡了一夜后再開始煮，煮到葉黃了才能使粽葉去澀出香。儋州粽子的配料比較講究，首先要選用純凈糯米，淘洗浸兩到三個小時后撈起濾干，加入少許精鹽攪拌；內(nèi)餡則選用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家黑豬，以豬腳、排骨、豬腿肉或者八分瘦兩分肥的五花肉，切成大小合適的方塊狀，加入料酒、味精、生抽等調(diào)料充分混合腌制，然后根據(jù)個人喜好，加跑海鴨蛋黃、紅豆等作為餡料，不用八角等味道濃的調(diào)料，保留了粽子的純正味道。而且，包粽子時會將其扎緊，保證包出來的粽子不會散開。之后，用柴火慢煮8個小時左右出鍋，這樣煮出來的粽子形靚色雅、肉質(zhì)不膩、香軟松化、味道濃郁。

　　早在10多年前，儋州市委市政府就開始打造儋州粽子產(chǎn)業(yè)，把儋州粽子作為九大特色農(nóng)產(chǎn)品重點打造，并列出專項資金，支持粽子產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)。連續(xù)多年與省內(nèi)主流媒體合作，精心策劃“儋州粽子文化推廣季”宣傳推介活動，使得儋州粽子品牌及其文化影響力不斷擴大。2016年2月，“儋州粽子”獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

　　“隨著儋州粽子的銷量不斷攀升，由此形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，帶動了儋州黑豬、跑海鴨、粽葉等種養(yǎng)業(yè)的發(fā)展。”儋州市有關(guān)負責(zé)人說，種養(yǎng)方面，包括糯米、粽葉、黑豬和跑海鴨等；就業(yè)方面，各家粽子廠家共聘用工人近1000人。此外，還帶動了物流、電商平臺等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在各方的努力下，預(yù)計今年端午節(jié)前后儋州粽子產(chǎn)量達1000萬個，產(chǎn)值1.5億元左右，成為儋州當(dāng)?shù)馗幻駨娛械漠a(chǎn)業(yè)。(文/林楓)