記者暗訪北京某飯店發(fā)現(xiàn)餐飲浪費(fèi)仍需警惕 一包間8人消費(fèi)5000多元大量菜品剩余

　　中央紀(jì)委國家監(jiān)委網(wǎng)站 瞿芃

　　國慶前夕，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著作風(fēng)建設(shè)深入推進(jìn)，整治“舌尖上的浪費(fèi)”“酒桌上的應(yīng)酬”取得明顯成效，但在一些中高檔餐飲場(chǎng)所，食品浪費(fèi)、違規(guī)吃喝仍有跡可循。

　　9月27日晚，記者在北京一家飯店暗訪發(fā)現(xiàn)，該飯店生意火爆，大廳翻臺(tái)率高，包間全部訂滿，有客人乘坐商務(wù)車前來赴宴，也有等待送客的車輛停在門口。大廳內(nèi)未見明顯浪費(fèi)現(xiàn)象，顧客普遍做到適量點(diǎn)餐，或打包帶走剩余飯菜。

　　記者重點(diǎn)關(guān)注的一個(gè)包間，使用時(shí)間從19時(shí)許持續(xù)到22時(shí)30分左右。宴席結(jié)束后，記者以幫領(lǐng)導(dǎo)預(yù)訂名義進(jìn)入，發(fā)現(xiàn)大量菜品、主食及酒水剩余，浪費(fèi)嚴(yán)重。其中，甲魚、鱔魚、花豬肉所剩最多，即便是按位供應(yīng)的“小米浸遼參”也有幾份剩余。酒水方面，除桌上所剩啤酒外，現(xiàn)場(chǎng)還發(fā)現(xiàn)了顧客自帶的茅臺(tái)酒包裝盒。

　　9月28日下午，記者在相關(guān)部門幫助下，查閱到該包間餐后結(jié)算單。單據(jù)顯示，27日晚用餐人數(shù)8人，消費(fèi)金額5361元，共有菜品及主食25道，另有啤酒、蘇打水、山藥汁、茶等飲品。菜品中，金額最高的當(dāng)屬“小米浸遼參”，8位共計(jì)1264元；其次為甲魚，2.5斤720元。

　　記者注意到，部分菜品存在一定程度的重復(fù)點(diǎn)單。此外，結(jié)算單中還包含三項(xiàng)來自大廳的消費(fèi)，共計(jì)162元，疑似有司機(jī)等隨行人員在大廳用餐。

　　記者同時(shí)查閱了當(dāng)晚其他包間消費(fèi)情況，同為8人用餐的2個(gè)包間，金額均未超過1800元。在調(diào)取結(jié)算單時(shí)，記者還在收銀臺(tái)發(fā)現(xiàn)了一張統(tǒng)計(jì)表格，記錄著某疑似公職人員名下，從2018年5月到今年4月的30余項(xiàng)簽單掛賬數(shù)據(jù)，金額合計(jì)3萬余元。

　　針對(duì)記者反映的餐飲浪費(fèi)問題，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)安少寧表示，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”需要各方共同努力、久久為功。尤其對(duì)于餐飲企業(yè)而言，在推出小份菜、半份菜的同時(shí)，還要引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)，做好適量點(diǎn)餐、打包帶走的提示，“國慶假期將至，更要繃緊厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的弦�！�

　　結(jié)合黨風(fēng)政風(fēng)監(jiān)督工作經(jīng)驗(yàn)，江蘇省蘇州市紀(jì)委常委、監(jiān)委委員王虎認(rèn)為，當(dāng)前，請(qǐng)客吃飯已成為餐飲浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”，究其原因，除了傳統(tǒng)觀念中的熱情待客外，往往還隱藏著違規(guī)吃喝等不正之風(fēng)。紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)在監(jiān)督推動(dòng)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的同時(shí)，務(wù)必高度重視餐飲浪費(fèi)背后可能存在的“四風(fēng)”問題，馳而不息糾治，做到敢抓敢管、嚴(yán)抓嚴(yán)管。