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【解說(shuō)】12月7日是農(nóng)歷“大雪”節(jié)氣,也是入冬后的第三個(gè)節(jié)氣!按笱惫(jié)氣腌肉是很多人的習(xí)慣。俗話說(shuō),“小雪腌菜,大雪腌肉!薄拔丛^(guò)年,先肥屋檐!闭f(shuō)的便是這個(gè)習(xí)俗。
【同期】民俗專家 高巍
拿那個(gè)鹽,加工了以后,把肉和其他食材拌在一起,灌到動(dòng)物的腸里面,然后就成為香腸,有的還會(huì)有一些臘味,做成的這種臘肉香腸,還有其他肉制品,為過(guò)年做準(zhǔn)備。這種習(xí)俗是大家只要有了條件,都會(huì)去做一些這方面的準(zhǔn)備,來(lái)體現(xiàn)出“年”在人們心中這種重要的地位。
【解說(shuō)】“大雪”之后,由于氣溫明顯下降,中國(guó)大部分地區(qū)將進(jìn)入嚴(yán)冬。因此,“大雪”也是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。高巍建議,民眾可以多食用富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物,提高自身免疫力,度過(guò)一個(gè)健康溫暖的冬天。
【同期】民俗專家 高巍
比如說(shuō)這時(shí)候吃一些個(gè)牛肉、羊肉、抵抗寒冷增加營(yíng)養(yǎng)。包括多吃一些類似于像大白菜、豆腐或者豆制品這些個(gè)含蛋白質(zhì)或者說(shuō)微量元素比較豐富的食物,喝紅薯粥,包括咱們?nèi)タ炯t薯,包括烤一些個(gè)干果,那種熱騰騰的感覺(jué),就感到寒冷當(dāng)中的一份溫暖。
【解說(shuō)】那么,“大雪”節(jié)氣是下雪的標(biāo)志嗎?民俗專家表示,“大雪”意味著氣溫將急劇下降,但并不一定就會(huì)下雪。
【同期】民俗專家 高巍
它不是簡(jiǎn)單意味著雪量的增大,應(yīng)該說(shuō)是一個(gè)氣溫急劇下降的標(biāo)志。所以它這種寒冷程度,應(yīng)該說(shuō)給人的感覺(jué)會(huì)更明顯一些。雪的量或者說(shuō)雪下的頻率,比“小雪”的時(shí)候可能會(huì)多一些。
【解說(shuō)】“大雪”也是仲冬時(shí)節(jié)的開(kāi)始,適合賞玩雪景,享受冰雪樂(lè)趣。在古代,也有不少應(yīng)時(shí)的習(xí)俗。
【同期】民俗專家 高巍
“大雪”它給人帶來(lái)這種浪漫,這種生命的活力,特別是受到孩子們的喜愛(ài),打雪仗、堆雪球。雪夜讀書是一些文人的一個(gè)樂(lè)事。坐著一個(gè)船,然后到湖心亭上去,來(lái)賞雪喝酒。它引起的那種情感的升華和激發(fā),應(yīng)該說(shuō)是文人雅士們共同追求的一種情感。
記者 郎佳慧 北京報(bào)道