據新海南客戶端丨記者王子遙

　　11日上午9點起，椰樹與瑞幸陸續(xù)在官微正式發(fā)布了醞釀已久的聯(lián)動新品——椰云拿鐵。新海南客戶端、南海網、南國都市報記者當日上午10點30分通過瑞幸小程序發(fā)現(xiàn)，椰云拿鐵已經登陸瑞幸小程序進行發(fā)售，標準售價為29元/杯。

　　演技雖“尬” 產品還行

　　事實上，為了鋪墊推銷椰云拿鐵這一新品，瑞幸以及椰樹在微博上已經連續(xù)“演”了多輪。4月8日，瑞幸微博率先放出了一條消息：“倒計時3天！這個合作品牌34年來首次聯(lián)名”。同時還配了一張聯(lián)名海報圖，海報左邊是瑞幸經典的咖啡杯造型，右邊則是一大團充斥著黑紅黃藍色的馬賽克。然而根據4月以來生椰拿鐵銷售破億杯的消息以及某品牌深入人心的包裝形象，還是有很多眼尖網友斷定：這是海南椰汁巨頭椰樹集團無疑。

　　普遍的猜測在社交平臺上也得到了驗證。早在7日，就已經有網友曬出了下單生椰拿鐵時，有的瑞幸門店給配上了聯(lián)名杯套的圖片；甚至還有網友撞見了瑞幸門店在收貨時，貨車上那一箱外包裝艷麗突兀以至于令人不得不注意到的椰樹椰汁。種種跡象表明：瑞幸與椰樹這兩個在各自賽道的佼佼者的聯(lián)名幾乎已實錘。

　　在網上各種“實錘”甚囂塵上后，4月8日下午，瑞幸咖啡又發(fā)布了一條海報稱“希望讓其安靜地表演完，真的會謝”，并配上了網友們發(fā)布的種種“證據”，也從側面證實了大家對其聯(lián)名的猜想。同日，椰樹集團也以“34年首次跨界聯(lián)名”為海報主題發(fā)微，發(fā)問“這個幸運兒會是誰”，雙方的一來一回被眾多網友集體調侃為是真的在“尬演”。

　　雖然官微的看不下去，但是隨著新品的發(fā)布，眾多網友還是選擇下單來“一探究竟”。隨著椰云拿鐵于4月11日開售，上午10點45分，在等候了44分鐘時候后，�？谑忻窳盒〗憬K于在自家等到了期待已久的這一新品：“等了好久，快遞員中途打電話跟我說要晚些才能送來，出單的門店已經爆單了�！�

　　雖然沒有得到杯套與杯袋，但是這一新品的口感還是讓其覺得“沒有踩雷”，直言可以很明顯地感受到拿鐵中來自海南本地最為local的那一抹椰樹椰子汁的味道。

　　“整體很好喝，與yyds的生椰拿鐵相比在口感上有著一定區(qū)別，但是完全不輸�！痹诤？趪�興地區(qū)喝到新品的上班族劉先生直言，不枉其上班后就等著樓下的瑞幸門店營業(yè)，第一時間沖下去搶購。

　　在微博上，眾多網友也分享了品嘗后的評價：“好喝！媲美生椰拿鐵”“可以理解為生椰的咖啡液加上椰樹椰汁打成的椰子味奶蓋”“得攪拌了喝，第一口感覺怪怪的”“不加糖就可以，咖啡味濃郁，椰子味順滑，推薦”……

　　十分玩味的是，此次備受消費者期待與追捧的聯(lián)名杯套與杯袋似乎尚未在海南所有瑞幸門店充足配發(fā)，部分消費者反映下單時不備注需要杯套與杯袋的話將不會得到相關產品，這一特殊狀況也被椰樹官微于當日上午狠狠地吐槽了一把。對此，瑞幸官微在評論區(qū)回復稱系物流原因，還需再等等。

　　椰子+咖啡 市場前景力MAX？

　　眾所周知，椰樹一直是“自帶流量”的體質，加之其在椰汁賽道獨一的產品地位以及獨特的經營理念，長期以來，向其尋求合作的企業(yè)為數眾多，卻一直沒有一家能夠與其順利牽線。

　　34年不跨界合作，為何此次選擇“出山”？椰樹方面在答復新海南客戶端、南海網、南國都市報時稱，此次聯(lián)名更多的是基于其消費趨勢以及消費場景的判斷。

　　椰樹方面認為，植物蛋白飲品已逐漸成為飲品界的消費新趨勢，而“椰子”這個品類更是蘊藏著無限的機會等待挖掘；同時，在瞄準更加年輕化消費場景的背景下，與精準把握年輕人咖啡消費需求，巧妙地將“咖啡”與“椰子”相結合，將椰子飲品推上了“頂流”位置的瑞幸咖啡進行合作，無疑更具市場推廣意義。椰樹認為，正是這樣的原因，促成了此次雙方的合作聯(lián)名。

　　對于聯(lián)名的原因，記者同樣向瑞幸方面進行了咨詢。但截至發(fā)稿，瑞幸方面并未回復。

　　但僅僅椰樹方面的判斷，也足以反映時下飲品賽道的趨勢變化�！�2020植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢》顯示，椰子風味在植物蛋白飲料中增長也處于最快梯隊，增速高達109%。

　　2021年天貓雙11飲品賽道TOP30的植物奶品牌中，主打椰子口味的品牌占比超過1/3。京東消費大數據也顯示，2021年海南椰制品線上成交額同比增長133.2%，遠超全國平均增速；用于制作椰汁的椰子粉、椰漿的銷量分別同比增長59%與39%。

　　即使是看椰樹自身，也足以反映椰制品的市場行情：據椰樹發(fā)布的數據，去年全年銷量持續(xù)逆勢增長，比2020年增長16.82%，比2019年增長7.71%，兩年平均增長12.26%。

　　椰制品頗為市場歡迎的同時，咖啡市場也日漸紅火。據《2021年中國咖啡行業(yè)發(fā)展白皮書》數據所示，2020年中國咖啡市場規(guī)模突破1400億元，預計在2025年可以達到5000億元。2021年-2026年我國咖啡行業(yè)的市場規(guī)模將保持20%的平均復合增速，其中年輕人正在快速地成為咖啡市場的消費主力�？梢�，有生椰拿鐵的珠玉在前，有椰樹加持的“椰子+咖啡”或許能成為最具市場前景力的產品。

　　充分競爭下的市場產物

　　4月6日，瑞幸咖啡在其官方微博宣布，截至4月6日19點48分，生椰拿鐵單品銷量已經突破1億杯。同時，瑞幸咖啡還發(fā)起以“生椰拿鐵1周年紀念日”為主題的活動，以吸引更多人參與其中，擴大聲量。

　　在這一背景下，瑞幸與椰樹官方聯(lián)名，從長遠考慮無疑是對椰子+咖啡的前景看好，但是在中短期看，或許也在借助話題度較高的背景下，進一步加大在市場競爭中的優(yōu)勢。畢竟，無論是瑞幸還是椰樹，周遭都有著不少的競爭對手。

　　從產品價格上就能一窺端倪。去年12月，瑞幸上調了部分產品價格，有數百家門店的外送飲品和自提飲品在原有價格基礎上上調了3元左右。但是同在飲品賽道的新茶飲中，卻有茶飲巨頭掀起一波“降價潮”。

　　今年2月24日，喜茶開始降價，單品調價幅度最高達10元。其還宣稱，年內不再推出29元以上的單品，所有產品在今年內也不會漲價；

　　3月3日，樂樂茶通過公眾號宣布，部分飲品已控制在20元以下，價格最低的一款產品為8元。3月17日，奈雪的茶也宣布推出9-19元的“輕松系列”，承諾不超20元的茶飲每月都上新產品。在�？诰�下，已經可以買到10元以下的奈雪單品。

　　相比之下，咖啡在價格上突然處于了價格劣勢，加之目前部分茶飲品牌也開始推出“果咖”等含咖啡因的產品，使得茶飲和咖啡的邊界感已然愈發(fā)模糊，除了部分從抗疲勞等方面對咖啡有著重度依賴的消費者外，對于僅憑口感決定消費方向的消費者而言，互為替代已經逐漸成為可能。

　　所以有市場人士認為，此次瑞幸選擇與椰樹聯(lián)名合作，為“生椰家族”增添一位新力量，或許有擴大這一細分板塊，力求實現(xiàn)“1+1＞2”的自身期待。畢竟在“生椰拿鐵”于去年引爆后，眾多品牌相繼推出含有椰乳的拿鐵，同質化已然愈發(fā)嚴重。市場競爭力面臨下滑的風險；而與椰汁享譽全國、自帶話題流量的椰樹集團聯(lián)名合作的生椰類單品，目前僅瑞幸獨一家，可以更好地從這一細分領域突圍走穩(wěn)。而從前期的鋪墊和市場推廣看，顯然瑞幸對這一新品寄予厚望。

　　而對于椰樹而言，椰制品的賽道同樣已不可同日而語。隨著春光等企業(yè)陸續(xù)進駐椰汁賽道，如何在“不進則退”的市場洪流中持續(xù)站穩(wěn)，也引起了這一數十年波瀾不驚的老牌飲品企業(yè)的思考。在業(yè)內看來，此次首度跨界出山，也側面反映出椰樹“求變”的可能。而至于這一雙方共同促成的新品究竟是曇花一現(xiàn)還是將持續(xù)紅火，只有市場才能給出答案。