南國都市報(bào)3月16日訊(記者 余育桑 文/圖)“黎族同胞在山上采一把草,扔進(jìn)鍋里湯味會變酸……”近日,五指山一種名叫“食葉草”的野菜曝紅網(wǎng)絡(luò),以獨(dú)特的“酸”味和豐富的營養(yǎng)成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興、致富增收的明星產(chǎn)品。
3月15日,記者來到海南新易安生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司蔬菜基地的大棚里,看到各式各樣的野菜生機(jī)勃勃地生長著。在一側(cè)的園圃里,食葉草的長勢喜人,撥開巴掌大的菜葉看到它們的根系十分發(fā)達(dá),深深地扎入土壤中吸收養(yǎng)分。
“食葉草生長于五指山,是當(dāng)?shù)乩枳逋D晔秤玫牟荼局参。”基地?fù)責(zé)人曹淑敬說。食葉草又名為蛋白草、氨基酸草,其葉含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,具備人體所需的多種微量元素,具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值。因獨(dú)特的風(fēng)味和鮮嫩的口感,在當(dāng)?shù)氐牟妥郎蠒脕碇谱魉釡~、酸湯肉片、酸湯蕎麥面,烹飪出來的食物其湯呈現(xiàn)金黃色,湯品酸得淳厚,將食材的味道融合得鮮美且有層次。在去年的海南冬交會上,大受歡迎的野菜酸奶制作的主要原材料就是食葉草。
“昨天就有客人訂購了100來斤的食葉草加工磨成粉狀,用作烹飪食物的調(diào)味料!辈苁缇聪蛴浾呓榻B近期食葉草的銷售情況;貎(nèi)生產(chǎn)的食葉草以10元一斤的價(jià)格供應(yīng)飯店和有訂制需求的客人,近日由于爆紅互聯(lián)網(wǎng),食葉草已經(jīng)供不應(yīng)求,后續(xù)會根據(jù)訂單數(shù)量擴(kuò)大種植規(guī)模。據(jù)了解,近些年,五指山將野菜葉作為“黃金葉”重點(diǎn)發(fā)展,不僅有助于推動鄉(xiāng)村振興,還有助于促進(jìn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)的升級調(diào)整。
原標(biāo)題:五指山食葉草為何成“網(wǎng)紅”? 有獨(dú)特的“酸”味,富含蛋白質(zhì)和氨基酸