新京報訊 國家食品安全風險評估中心近日發(fā)布關(guān)于冬季預(yù)防食源性疾病的提示，提醒食品加工者要把好“原料關(guān)、加工關(guān)、冷藏關(guān)”，防止致病性微生物污染。

　　國家食品安全風險評估中心提示，雖然冬季低溫不利于微生物的生長繁殖，但三明治、肉夾饃、漢堡等冷食類食品因原料污染、交叉污染、儲存不當?shù)仍�因仍容易受到沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病性微生物的污染。學校食堂應(yīng)防范米飯和蛋炒飯因加工和儲存不當導致的蠟樣芽孢桿菌污染。這些食品的加工要把好“原料關(guān)、加工關(guān)、冷藏關(guān)”三關(guān)，防止致病性微生物污染及生長繁殖。