■ 本報記者 陳彬
臨近春節(jié)，東星斑的市場開始“升溫”。這種深受各地市場歡迎的魚，是很多地方年夜飯的招牌菜之一。
隨著市場的緊俏，海南各地的東星斑養(yǎng)殖戶們也在緊張忙碌著。位于萬寧市和樂鎮(zhèn)鹽墩村的海南萬諾水產(chǎn)科技有限公司養(yǎng)殖廠里，負責人梁安海不停穿梭在各個養(yǎng)殖車間，細致觀察池里魚兒生長情況，不時叮囑工人們一些注意事項。
“春節(jié)前后是東星斑銷售旺季，近兩個月我們公司已出了近1萬斤的貨，春節(jié)前幾天還有一批5000斤的訂單，真是供不應求�！绷喊埠Ｕf，東星斑成品魚一般長到1.3斤以上就可以出售，目前塘口價達到120元一斤，十分受北上廣和福建省等地市場歡迎。
萬寧近海一帶適宜東星斑生長，是海南東星斑養(yǎng)殖示范區(qū)和集聚區(qū)，約占全省產(chǎn)量三分之一。當?shù)赝ㄟ^工廠化集約化手段，在占用較少土地面積的情況下，實現(xiàn)了東星斑的規(guī)�；B(yǎng)殖。
養(yǎng)殖池里，給排水管道、供氧管道有序分布，一條條紅色東星斑成群結隊，歡快游動，宛若一朵朵“水中玫瑰”。海南東星斑肉質(zhì)鮮嫩，富含高蛋白，作為“海南鮮品”區(qū)域公用品牌，是我省高端優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品的一張靚麗名片。
然而，把東星斑養(yǎng)好，可不是一件簡單的事情。東星斑對養(yǎng)殖環(huán)境要求很高，說它“十分嬌貴”一點也不為過。
養(yǎng)好東星斑，最重要的是水質(zhì)和水溫。“這魚是‘直腸子’，能量儲存能力弱，得按時喂食。池里的水溫一般不能低于21℃，否則就會影響進食。”梁安海邊說邊用手撥弄池子里的水。東星斑的生長周期在15—18個月，這意味著每一條東星斑成品魚都必須經(jīng)歷越冬，因此海南有大規(guī)模養(yǎng)殖的天然優(yōu)勢。
除了水溫，東星斑對水質(zhì)也很挑剔。在育苗車間，全循環(huán)零排放系統(tǒng)過濾海水，調(diào)節(jié)溶氧、酸堿度、鹽度等，對污染物無害化處理�！棒~苗進場前，得先在這里‘調(diào)理身體’，一般兩三個月生長穩(wěn)定后再放到成品魚池里養(yǎng)�！绷喊埠Ｕf。
養(yǎng)殖工人彭濤到廠里工作一年多了，他的日常工作就是照料好這些“小精靈”，按時給他們投料、換水，做好清潔衛(wèi)生。基本上兩三天就要清理一次池底，一周清洗一次池子周圍，每隔10天還要專門消毒一次。
彭濤以前是養(yǎng)蝦的，剛到這里時，對怎么養(yǎng)好東星斑一無所知，是在廠里的老專家手把手指導下才學會的。廠里為了鼓勵工人養(yǎng)好東星斑，在給彭濤這樣的養(yǎng)殖工人制定5000元底薪基礎上，根據(jù)成活率、養(yǎng)殖周期等數(shù)據(jù)給予績效提成�！梆B(yǎng)好東星斑的學問很多，我們都很認真學習，這不僅能提高個人養(yǎng)殖技能，也能增加更多工資收入。”彭濤說。
而作為廠里的“大管家”，梁安海是最忙的人，他基本把家安在這里，每天按時巡遍大大小小的池子，一天下來能走大約3萬步。
查看魚群的上料情況，是梁安海每天必須完成的一項工作。說話間，梁安海往池子里撒了一把料，魚兒立即生龍活虎聚攏過來搶食，“如果有魚不積極搶食，那可能就是身體出了問題，需要及時診斷�！贝送猓刻爝�要觀察魚群排泄的糞便，以確定腸胃、肝臟是否健康；晚上趁魚群睡覺，水流較為平緩的時候，還得打手電筒去查看魚的表皮，確認是否出現(xiàn)病斑。
除了對水質(zhì)要求極高，東星斑對“食物”也很挑剔，基本都是從國外進口的飼料�！半m然養(yǎng)殖成本很高，但為了保證魚肉品質(zhì)，這些投入都是值得的�！绷喊埠Ｕf。
目前海南萬諾水產(chǎn)科技有限公司約有400個東星斑養(yǎng)殖池，年出貨量達20萬條�！拔覀兇蛩隳旰笮陆ㄒ粋�東星斑育苗廠，自己來做標苗，這樣能更好地把控魚苗品質(zhì)，生產(chǎn)出更多好產(chǎn)品，做強我們海南東星斑的品牌�！绷喊埠Ｕf。
(本報萬城2月5日電)
